Enotni in rezalni piščanci in petelini

Podrobna navodila za rezanje piščančjih trupov s fotografijami

Navodila je, še posebej ob upoštevanju mojih izkušenj, mislim, da bo to koristno za mnoge. Še posebej začetnike. Konec koncev se bodo po dveh ali treh takšnih postopkih sprijaznili, nato pa bo postopek priročen in bolj hiter. Torej, bomo naredili rez med peščico in telesom.

Korak 1. Naredite rez med šunko in trupom

Potem lahko to storite - obrnite spodnji del, ločite in odrežite na mestu odmora. Ali tako - drži nogo, jo rahlo potegnite. Na tem mestu naredite urejen zarez in dosežete sklepe.

2. korak. Potegnite nogo

Po krožni čisti rez na zelo Gouza, bomo dobili takšne dve nogi.

Korak 3. Dva drevesa

Če naloga ni celoten cilj uporabe, je potrebno narediti rez na liniji njenega sklepa. Nežno razrežite in dobite dva dela noge - stegno in golenico.

4. korak. Kolk

Potem lahko vzamete krila. Obstaja tudi več načinov. Ločite krilo, zajemite malo mesa iz fileja. Ali, iskanje ramenskega sklepa, ki povezuje krila s trupom, odrezan na tem mestu pod hrbtenico. Ali tako -, da zavrtite krilo na skupnem mestu in prerežite skozi skupno linijo, odstranite konico krila.

5. korak. Krila

File - Odličen del trupa. Kako ga ločiti? Postopek je zapleten, še posebej, če morate dobiti čudovit kos. Lahko pa izpolnite roko! In obstaja tudi več trikov. Najprej - rezanje celuloze vzdolž hrustanca, previdno pritisnite meso s prsti in ga previdno ločite od kosti in reber.

6. korak. Rez vzdolž dojk

Ali, ko odstranite kožo, naredite rez spredaj (kot na fotografiji) vzdolž hrustanca prsnega koša. Nato promovirajte nož vzdolž reber in celotnega okostja. In prerezan na pol. Na splošno mu lahko date potreben obrazec, če recept zahteva (zrezek, recimo).

7. korak. File

Lahko storite drugače. Če s škarjami postavite navzgor z dojko, odrežite stranski del (vzdolž reber) na obeh straneh. Izrežite iz hrbta, nadaljujte z ločevanjem filata z nožem - hojo iz hrustančnega dela vzdolž reber. Poleg tega bomo dobili odlično juho kosti z hrustancem, del kril in blazino.

8. korak. Supova set

To je vse. Izkazali smo 2 fileta (lahko jih je mogoče prerezati na polovico, ali dodatno razdeljeni na rezine, črte itd.), 2 boki, spodnji noge in krilo), kot tudi juh. In ponujam še nekaj načinov ..

Kako učinkovito padati piščanca?

Piščanec piščanca mora biti opeklina. Ta stopnja je potrebna za odstranjevanje konoplje, puha, koščkov perja, dlačic. Pri ogrevanju ognja konoplja izpade, vse preostale opekline. Prej lahko trup drgnemo z moko, nato pa se bodo možnosti za kurjenje mesa zmanjšale. V tej izvedbi bo več saja, vendar se zlahka izpere z vodo. Za zastrašujoče je treba piščanca suha. Dovoljeno je uporabiti ročne plinske gorilnike, odprt ogenj, gorilniki brez delilnikov. Ne pozabite zagotoviti prezračevanja v sobi.

Eden od načinov hranjenja piščanca

Kuru drži noge, prinesejo vir ognja z različnimi deli trupa. V primeru ročnega gorilnika je dovolj, da ptico položite na mizo in prevrnite, kar vodi plamen na njem. Na enak način, lahko uporabite slamo ali cev zložene s cevjo, ki ustvarja impromptu.

Boj proti piščancu

Za vsako spletno mesto je dovolj 2-3 sekunde. V nasprotnem primeru se bo maščoba začela taljenje, koža pa pade ven, bo pečela ali porušila. Po prehodu celotnega telesa se meso opere s tekočo vodo.

Poul

. To je bolj priročno, da naredite napravo za obraz ptice. Dimenzije končane opreme bodo popolnoma primerne za odrasle živali (piščanec, gos, puran ali drugo.).

Najprej je treba narediti risbo.

Gre za skeniranje stožca z dvema bazama. Risba je narejena na debelem papirju, vezje je izrezano s škarjami in ta vzorec se nanese na vaš obdelovanec. Galvanizirano železo je primerna za 0,4-0,5 mm kot material.

Priporočila strokovnjakov

Za določitev velikosti izdelka med samozadostjo, je bolje uporabiti izkušnje in priporočila strokovnjakov:

1. Premer spodnje podlage stožca za obraz majhnih pasme piščancev in prepelice mora biti približno 60 mm, za velike piščance je primerna velikost 70-80 mm, za brojle, gosi in purane 10-15 mm več.
2. V luknji izdelka bi moral prosto mimo glave katere koli ptice.
3. Višina naprave mora zagotoviti stabilno stanje z odpornostjo živali, ki se je obrnila navzdol navzdol. Primerna višina 300 mm.
4. Premer zgornje podlage 250-300 mm bo v stožcu zagotovil neovirano perutninsko sobo.

Preberite:

Kako narediti zelenjavni rezalnik za živino z lastnimi rokami od dekleta

Proizvodnja

Postopek za izdelavo izdelka je videti tako:

1. Na kuhanem listu železa je izrezan vzorec in škarje za kovino izrezal konturo izdelka. Če obstaja električna skušnjava, je ta postopek poenostavljen.
2. Za upogibanje obdelovanca v stožec lahko uporabite okrogel dnevnik ali okrogel predmet. Da bi popravil konec obdelovanca z dnevnikom v vice, prisluškovanje lesenega kladiva vzdolž konture, upogiba.
3. Odpravil robove stožca z žico ali zakovicami, ki imajo predhodno izvrtane luknje. Robove pritrdite drug z drugim z zložljivim sklepom.
4. Prelivni in brusni papir za čiščenje vseh brrov, da se ne poškoduje pri delu.

Rezanje piščanca za zvitek in žar

Za pripravo prefinjenega obroka - zvitek celega piščanca boste morali uporabiti zaprti način A, razen če rezate. Tudi če hostesa želi kuhati v živilskem filmu, ali pa jo pečemo z zelenjavo, eno ali drugo smerjo, vendar odstranjevanje kosti iz trupa je potreben postopek.

Piščanček žar lahko kuhaš iz ločenih delov ptice. Če želite to narediti, uporabite metodo razčlenjenih trupov na 8 ali 9 delov - ki jih izberejo, nato na žaru.

Ločite piščanca za zvitek je enostavna. Ko je to storil, bo mogoče kuhati odlično jed, ki bo razveselila vso družino. Korak -By -korak Navodila v video:

Pravila za zakol ptic (piščanci, gosi, race in purani)

V pticah se velike žile nahajajo na obeh straneh vratu, imenovane "jugular", ki povezujejo pod kotom na drugo veno (pločnik). Da bi vzeli najbolj popolno odstranjevanje krvi pri čiščenju ptice, izrežite kraj žongliralnih žil s pločnikom, na levi strani vratu.

Premalo odstranjevanje krvi povzroči spremembo barve trupa: rdeče lise se tvorijo pod krili in na drugih delih telesa. Ni dovolj trupov krvi.

Najpogostejša tehnologija zakola perutnine z obešanjem nog v posebne žične zanke in nadaljnje prekinitve žil. Krvi je treba zbrati v posebnem plovilu. Kuhana kri se lahko uspešno uporablja za krmo prašičev in piščancev.

V skladu s pravili zakola takšnih domačih ptic, kot so gosi, race in purane ista črta s prsi traku. Zakol proizvajajo tudi rezanje krvnih žil skozi kljun z naslednjim jezom skozi nebo vrzel. Po tem so krila pobarvana tako, da kri ne zavleče, sicer so modrice možne na krapu.

Rezanje svetlobe

Ko potrebujete kuhanje Mince, mesni zvitki, polizdelki iz meakty, sposobnost ločenega mesa iz kosti pride do reševanja

Pomembno je, da ne bi mogli zmanjšati mesa, ampak hkrati ohraniti privlačen videz kosov. Najbolje je, da kosti odstranite iz trupa, ne da bi poškodovali kožo

Kmetje, ki dobavljajo piščančje praznine v restavracijah, se lahko soočijo s takšno zahtevo. Podobna spretnost ocenjuje prednost in se šteje za plus prodajalca. Za rezanje brez kosti uporabite najbolj akutni nož. Postopek predvideva dve možnosti rezanja: odprt in zaprt.

Odprta metoda

Za odprto metodo ločevanja mesa iz kosti sledite takšni shemi:

Grenka koža navpično po hrbtu. Dovoljeno za začetek dojk, lahko pa poškoduje trup. Kosti v hrbtenici so zelo blizu kože in ko ga lahko pritisnete. Meso previdno očisti iz okostja z nožem, ki se premika od gouze od spodaj navzgor. Razbijajo isiatne kosti, krilne in femoralne sklepe, tako da so rebra izpostavljena. Roke pomagajo premakniti celulozo. Brez konca kosti stegnenice z rezanjem v krožnem gibanju. Ustreli meso s prsti

Pazljivo očistite celulozo do ekstremnega hrustanca in ohranite povezavo stegna in telesa. Doseže spodnjo točko, da odraža zgornji spoj

Izkažite rezultat "nogavice", ponovite isto na drugi strani. Reže rebra s škarjami. Se znebite kosti kobilice in bič, rezajte ostanke spojin. Krila, ki so ostala na trupu skupaj s kostmi ali odrezana. Postopek je končan.

Zaprta metoda

Za uporabo zaprte metode desetih maskara sledite naslednjim priporočilom:

Skozi spodnjo luknjo v trupu, skozi katero se bo ptica razpokala, navojna juha, se pogovorite s sedellastičnim kablom. Rez je narejen z raztrganimi gibi, ki se premikajo v zgornji stegnenični hrustanec. Za udobje, je dovoljeno rahlo nastavite kožo s celulozo v procesu

Nadalje z rezilom, se spoj skrbno zmanjša na spletnem mestu povezave. Žile se prerežejo na obodu šunke

Kjer je kolena v stiku s Shin, naredite dorm sklepa. Te iste goljufije porabijo na drugi strani trupa. Nato je potrebno rezati meso na rebra na vrat, še vedno vleče kožo z že ločenim mesom. Ostrenje vratu. Flepet dojk je odrezan iz okostja, sklepi kril so razpadli. Kost v obliki vilic je treba odstraniti, meso spodnje noge. Kosti so sesekljani pred hrustankom, okostje je vzet ven in koža z mesom je obrnjena.

Ločite piščanca, tako da je izgledala tudi predstavljena, ni izgubila privlačnosti, in ni bilo kosti v njem - težko, ampak res. Kako to storiti, je prikazano v videoposnetku:

Metode rezanja brez kosti

Odprta različica

Ločevanje kostnega mesa je piščančji kolaps. Tak postopek je potreben za pripravo mesnih zvitkov, žara, mletega mesa. Kot tudi za polnjenje ptic brez kosti. Obstajata dva načina nezadostnega rezanja.

Open se začne z dejstvom, da je koža na hrbtu navpično razrežena vzdolž hrbtenice. Nadalje se v smeri dolarjev meso odstrani iz kosti.

Vzdržuje in išialne kosti smeti, brezplačno. Krožno gibanje je prerezalo kite femoralnih kosti. In ločite mesni del. Zdaj odstranite meso s celotne stopala glede na vrsto "nogavice" in se premaknite navzdol.

Po izrezani stegnenica iz telesa in izkažite "Sloneng". Naredite enako z drugo nogo. Kuhinjske škarje odstranijo kosti, ubijanja in vode v obliki vode.

Krila zapustijo, kot je. Ali odrezati od obrito trupa.

Še en način

Zaprta metoda ima to ime, ker celuloza ni ločena od kosti, ampak je odstranjena od okostja. Če želite na ta način vstopiti v piščančjo trup, morate zelo previdno delati.

Skozi preostale po črevesju, luknja narežemo ventino in razkrije kost. Odrežite nož, dokler ne pridete do femoralnega hrustanca, in razrežite spoj. Izvedite žile po vsej pršu. Razbijte spoj tam, kjer se poveže s spodnjim.

Zdaj rezanje mesa na rebrah dvignite kožo z mesom do vratu. Odstranite sam vrat. Ločite prsi, krila, vilice. Rezanje svežnjev, ustrelil mišice v krogu. Nato razrežite kost poleg hrustanca. Vzemite okostje. Vse, piščanec je pripravljen na polnjenje in druge kulinarične poskuse.

Kako doma sestaviti piščanca

Kako hitro in preprosto razdeliti piščanca doma - 3. del.

Naredimo zareze, da bi ptico drobili. Mejniki na medeničnih kosteh in jih uporabljam kot definicijo mesta za svoj prvi odsek. Režem na kost, da lahko odprete ptico, ne da bi rezali črevesje.

To je primerno, da naredite 2 izbruha približno 2 cm ali tako.

Zdaj s prsti skozi kose, ki jih lahko potegnete kožo in razrežite, odpiranje dostopa do notranjosti.

Začnemo kopati v črevesju! Priključite črevo s prstom, da "gre" v rit "))

In to črevo odrežite z luknjo cloaka.

Upoštevam celoten rep, sem tako lažji.

Zdaj bomo končali notranjosti iz telesa z roko. Njihova membrana je fiksna, vendar je ta membrana enostavno ločiti od notranje votline trupa.

Ne pretiravajte, in nato porušite mehurček ali črevo s kakec.

Ko prideš skoraj v vrat, vzemite in izvlecite vse to lajanje)))

Včasih so pljuča ločena od reber, skupaj z zahtevam. In če ostanejo? Samo prst očistite rebra iz pljuč.

Fotografija prikazuje 2 bob: dotaknemo se petelina! Udaril piščance!

Najbolj težko! Petelin je bil razstavljen za rezervne dele.

Nemudoma lahko zavržete črevo, vendar lahko ločite jetra, srce in želodec.

Pazljivo si oglejte fotografijo: temno zelena strok, ki se prilepi na jetra, je žolčnik. Ni mogoče zdrobiti ali razrezati. Previdno odrežite žolčnik, če je počil, okužbo, nato pa jetra dolga jetra pod curkom vode. Za izperemo grenkobo.

Naslednji korak. Držim želodec. To je največja in najtežja v notranjosti v piščancu. Težko ga je zamenjati in ne vedeti.

Če potrebujete želodec ali popka, ga toliko imenuje? Samo razrežite na 2 polovici.

Ostri ostanke iz želodca.

In odstranite rumeni film. Mnogi od njih sušijo, uporabljajo kot zdravilo za zastrupitev. Toda to je ločena tema, potem vam bom povedal, kako.

Fotografija notranjosti piščanca!

Ostal zadnji korak v izgubi. Iščemo ledvice!

Ledvice so preprosto raztrgane s prstom in jo vržejo.

Kako ubiti piščanca doma?

Najprej se ptice skrbno izberejo in pripravijo, ločijo jih od paketa in ustvarjajo posebne pogoje pridržanja. Nekaj ​​ur pred zakolom, se hranjenje piščancev ustavi, vendar morajo piti vodo. Tekočina normalizira prebavne procese in prav tako očisti prebavni trakt.

S pomanjkanjem vode v telesu piščanca se bo prebava hrane zmanjšana. Povečali se bodo tudi kazalniki skupne izgube tekočine, kar bo vodilo do zmanjšanja telesne teže perutnine.

Opomba! Za hitro prečiščevanje prebavil prebavil, perutninski tovornjaki pojejo piščanci z odvajalo - Gladbeno trdno snov. Za pomanjkanje take snovi je priporočljivo uporabljati pšenični otrobi ali moko

V vsakodnevni prehrani piščanca mora biti število takšnih sestavin ¼ del hrane.

Da bi pospešili proces prebave še več, v sobi, kjer so izbrane plošče za zakol, morate izklopiti svetlobo. V takšnih pogojih bo ptica začela preizkušati dezorientacijo, njeno črevesje pa se bo hitreje prebavilo. Zraven perutnine na tleh naj bo 2-3 pivce.

Rezanje glave

V večini primerov se perutninske kmetije zatečejo k načinu rezanja glave pri pticah z velikim rezilom ali sekiro. V procesu je respiratorno grlo rezano, krvne žile in arterije v vratu. Smrt ptice se pojavi takoj, zato se metoda odrezanja glave šteje za razmeroma humano.

Ta metoda se zateka le, če piščanca pred uporabo ne bo shranjena za 1,5-2 tedna. Ko odrežete glavo, mikroorganizmi padejo v rano, kar pomeni hitro škodo na izdelku.

Omamljanje

Način osupljivih ali anestetike, ptic je še en način zakola. Osupljiva potopite piščanca v šok, njeno gibanje se ustavi 5-7 minut - to je čas, ki je potreben za postopek zakola. Birdebage, ki je bilo prej dovzetno za omamljanje, je bolj progresivna metoda, saj je njegova mišična glasba popolnoma sproščena, zaradi česar je razstreljevanje trupov boljše in hitrejše.

Osupljiva metoda pomaga ustvariti optimalne pogoje, da bi še naprej nabirali piščanca. Kmet bo dosegel visoko zmogljivost z minimalnimi stroški fizične moči.

Več načinov osupljivega perutnine odlikuje perutninske gojenje:

• anestezija z električno energijo;
• Mehanska metoda (s kladivom za udarjanje piščanca na glavi);
• Anestezija z ogljikovim dioksidom;
• Poslušanje drog (na primer natrijev barbitutit).

Skozi kljuna

Bolj humani način za piščance je predstavljen z umorom skozi ustno votlino (kljun), v katerem se tehnologija "v okvari" drži tehnologije. Lahko se zatečete k predhodnemu osupljivemu, najbolj primernemu za velike posameznike.

Če je perutnina vnaprej osupna, bo to prispevalo k izboljšanju sanitarnega mesta obraza. Zaradi dejstva, da bo trupel učinkovito in hitro krvavel, bo piščančjo meso rešilo tovor. Da bi ptico omamili pred umorom "v razcepu", jo je treba udariti z nasprotno stranjo glave na glavi.

Zakol ptice skozi kljun bo zahteval določeno spretnost. Roke naj vzamejo brojler za glavo, tako da je njen kljun usmerjen k kmetu. Vnesite prednastavljene škarje ali ozek rezilo noža v broiler kljun, ki mora prodreti na stičišče seznanjenih žil na vratu.

Po rezanju je treba konico nožev izvleči in naredite drugo injekcijo na desni strani. Prečkajte mehko mišico, ki bi morale priti na sprednji del majhnih možganov. Če želite krvaviti, mora biti trup obešen za šapami na kateri koli priročni lokaciji. Takoj, ko je postopek zaključen, se v kljun brojlerja vstavi bombažni disk, ki bo absorbiral preostalo kri.

Zunanja metoda

V postopku tega metode zakola se brojler vzame z glavo, kljun drži z eno roko, koža pa je 25 mm pod ušesom z ostrim nožem. Rezilo mora biti prebodeno čim bolj globoko, dokler ne odreže sprednje in zaspane arterije, kot tudi kožene vene. Dolžina reza mora biti 15-20 mm.

Kuhanje Carcass

Torej, da se meso perutnine pade na jedilno mizo, mora prenesti več faz: zakol, iztrganje, dotika, rezanje. In nato prihaja faza priprave okusnih jedi. Imeti ptico v njenem gospodarstvu, je priporočljivo, da ga lahko pravilno raztrgate in črede. Tisti, ki imajo to temo, povzroča tresenje na kolenih, hitenja, da se pomirijo: to naredite zelo enostavno, samo morate vzeti.

Zakaj je negovanje tako pomemben postopek? Dejstvo je, če boste hkrati postavili črevo, se bo okus piščančjega mesa poslabšal. Kako se zgodi piščančjo črevesje, bomo povedali še naprej, a za zdaj si oglejte video (avtor - lph "kmetija)).

Preden upravljate piščanca ali petelina, pripravite delovno mesto. Tako da piščančje rezanje ne pokvari kuhinjskega pohištva, ampak mizo z plen ali papirjem, pripravi jedi za nikove. Zdaj lahko nadaljujete z osvoboditvijo trupa iz notranjosti.

Razmislite o tem postopku v fazah.

Če se piščančje rezanje prvič dogaja, lahko ta proces še lažje. Na samem začetku ločite noge in naredite rez, kot je prikazano na fotografiji. Potem bo razkrit piščančji trup in bolj ga bo žareče. Toda ta metoda ni primerna, če se morate popolnoma pečerati ali kuhati ptico.

Primarna obdelava

Po popolni krvavitvi trupa je treba čim hitreje nadaljevati z obdelavo trupov, da bi dobili visoko kakovostno meso. Na tej stopnji morate ukrepati, saj bo zamuda vplivala na kakovost izdelkov. Kaj storiti naslednjič-korak za korakom.

1. Najprej morate piščanca odtrgati. Da bi olajšali ta postopek, morate trup vzeti s tacami in rezervoar z vrelim vodo spustite 10 sekund v predhodno pripravljenem pred -pripravljenem. Potrebno je začeti iztrebiti od hrbet in kril, ki se postopoma premikajo v trebuh in nazaj.
2. Po odplaku odstranite preostalo perje z lahkim predelavo z ognjem - držite trup nad gorilnikom za plin.
3. Zdaj je rezalna trup. Potrebno je, če je potrebno, ločite prsi, boke, krila in pakiranje za zamrzovanje.
4. Če je naknadna prodaja perutnine načrtovana, izkušeni kmetje priporočajo, da ga znižajo v posodo z ledeno vodo ali ledom za 1-2 minute - to bo dalo svežo predstavitev predjed.

V procesu primarne obdelave je najbolj zapleteno - orožje perja. Za perutninske kmetje, v katerih je proizvodnja mesa postavljena na tok, proizvajalci proizvajajo posebne stroje za čiščenje peresa. So vrteča se zmogljivost - bobna z izboklinami v notranjosti, v katerih je mogoče spustiti več trupov. Boben se vrti, čisti do 95% perja.

Churching je logičen zaključek faz gojenja in gojenja ptic. Potrebno je posodobiti živino, nastaviti nepromizirajoče posameznike ali pripraviti trupla za prodajo.

Vsekakor boste morali skozi postopek Nabiranje piščanca

, Vrhovi in ​​rezanje trupov na koščke. Če v času vozite 3-4 piščanca, se lovljenje izvaja ročno in predelava vsake ptice bo trajala 25-35 minut.

Če je potrebno, je obdelava velikega števila piščancev racionalno in učinkovito uporablja mehanski način priključevanja s pomočjo šob na vrtalnici z nastavljivimi vrtečimi se revotacijami.

Za udobje piščanca in rezanja piščanca pripravite vnaprej:

• Emajlirano vedro za vročo vodo;
• Oster nož majhne dolžine, namenjen skrbi za trup;
• šoba na plinskem pršilu s prilagoditvijo plamena;
• utekočinjeni s plinskim kanalom za obstoječe temperaturne pogoje;
• pinceta, klešče ali klešče za odstranitev "konoplje", ki ostane po vlečenju peresa;
• paket za perje in neuporabljene dele karkasa;
• Oilloth in tanke rokavice iz lateksa.

Kaj storiti po vklopu?

Pomemben piščanec piščančja piščanec je logičen, da nadaljuje z nihanjem trupa iz vsebine. Temeljito je opran, pripravil je oster nož in posebne vilice za odvzem notranjosti.

Tabela je prekrita s filmom, da se izognete odvečni umazaniji

Debeli piščanec je pripravljen za črevesje pomembno pravilo drobovja - ohranjanje črevesja in trebušne slinavke v integriteti

Škoda na njihovih školjk vodi do prelivanja vsebine v meso. Celuloza je impregnirana z neprijetnim okusom in vonjem, postane neprimerna za hrano.

Zaporedje ukrepanja pri jemanju:

• odstranitev anusa s črevesjem;
• raztezanje golšo s cevjo požiralnika;
• Odstranitev preostalih notranjosti skozi spodnjo luknjo.

Srce, jetra, želodec ne vržejo ven. Odprava je primerna po pranju in čiščenju filmov. Preostala telesa so odpadki.

Naslednja stopnja - rezanje. Obstaja veliko možnosti za razdeljevanje piščančjega trupa na strani. Kosi so lahko drugačni ali enaki v velikosti, brez kosti ali s konzerviranjem kosti.

Obstajajo tudi načini za razdelitev ptice, ne da bi vrgli skoraj gram njenega telesa. Toda več o tem v naslednjem članku.

Kako se to zgodi na kmetiji perutnine?

Procesa na perutninski kmetiji ni mogoče primerjati s tistim, kar se dogaja doma. Te količine in stopnje proizvodnje so popolnoma drugačne, zato se na velikih kmetijah za vtikanje avtomobilov uporabljajo posebni presenečeni stroji. Odvisno od modifikacije, so zasnovani za različne prostornine, tempo, zato je, zakaj lahko kakovost končnega izdelka trpi. Razmislite o obeh fazah v proizvodnji.

Težka obdelava. V velikih panogah uporabljajo posebne kopeli, napolnjene z vročo vodo. Za pospešitev postopka in povečanje učinkovitosti lahko sol dodate v vodo in v sami kopeli vklopite način oskrbe z zrakom, kar ustvarja učinek resnosti. Trajanje te faze je od 2 do 2,5 minute. Pravilno izvedena faza bo pomagala hitro odstraniti pero brez preobremenitve opreme.

Odstranite pero. Osebne naprave sta dve vrsti: cikloavtomati in disk. Ne glede na vrsto, njihovo delovanje temelji na enem načelu, to je, da mora biti sila trenja gumijastih šob večja od sile, ki drži pero v lepilu. Šobe so lahko gume in gume. Material ne vpliva na kakovost dela, ampak je odvisen le od trajanja delovanja.

Voda se neprestano dovaja na kateri koli stroj, ki omogoča izpiranje oddaljenega perja. Na splošno so takšni stroji zelo učinkoviti. Njihova učinkovitost je približno 95%, zaradi česar je mogoče ohraniti donosnost gospodarstva na ustrezni ravni. Vsak trup se v izdelek pripelje ročno, vendar ta postopek traja največ dve minuti.

Odstranjevanje perja

Po zakolu je treba ptico nalivati ​​in se znebiti perja. Doma lahko stisnete metodo peresa suhega. Praviloma se postopek izvede takoj, ko je vse kri uhajala iz trupa. Ker bo kasnejše prebijanje ptic nekoliko bolj problematično. Sprva je potrebno odstraniti perje iz kril, kot tudi rep. Na strani so najbolje odstranjene iz teh delov. Po postopku lahko začnete odstranjevati perje na prsih, vratu in nogah.

Perje je vedno treba odstraniti v smeri njihove rasti. Hkrati vam ni treba takoj poskusiti odstraniti veliko število peresa, ker piščanci nežne kože in zaradi tega zlahka zlomijo.

Včasih je ptica priključena z vročo vodo. Trupla je treba spustiti v vrelo vodo in držati nekaj minut. Po tem lahko ptico strdiš in njegovo perje bo odstranjeno brez težav. Ko je celoten pero odstranil, lahko previdno odstranite preostale pudke in možne ostanke panja z nožem.

Nato morate ustvariti toaletne piščance. Z drugimi besedami, to je postopek odstranjevanja legla iz kloake pernate. Za izdelavo takega dela morate samo zdrobiti piščančja želodec. Tudi na tej stopnji zamenjajte tampon v ustih živali. Če so tace kontaminirane, jih je treba izpereti v vodi, vendar ne mokro samega trupa.

Na koncu stranišča bi moral biti trup naleteti, to bo odstranilo subtilno perje. Ta postopek se izvede z uporabo odprtega ognja. Lahko ustvarite postopek nad požarom ali nad gorilniki na plini. Pred postopkom je priporočljivo, da ptičje telo dojamete z moko in šele nato začnite. Moka bo omogočila odstranjevanje kajenja iz kože ptic.