Avstralska vina

Avstralija v vseh pogledih civilizacije se je začela razvijati veliko kasneje kot Evropa. Če je že v VIIIX stoletju v Evropi, je bilo že parnik in parne lokomotive, nato pa na zeleni celini, ki ga je lokalno prebivalstvo uporabljalo leseno tako -So.

Toda po kolonizaciji se je Avstralija začela hitro razvijati. Evropejci so pripeljali v novo domovino, da bi dosegli znanost in tehnologijo v tistem času.

Poleg tega so začeli biti opremljeni kot tudi v domovini in naravno jesti. To se je dotaknilo in vino.

Degustacija vina

Avstralsko grozdje

Združiti za grozdje

Vinograd v Avstraliji

Zgodovina avstralskega vinanja

Sprva so seveda pili vino, ki so ga pripeljali iz Anglije, Francije in Španije. Toda že od samega začetka poskušajo gojiti grozdje in narediti svoje vino, še posebej, ker je podnebje Avstralije bolj verjetno, da bo primerno za rast na teh robovih grozdja.

Prvi generalni guverner Avstralije Arthur Philip leta 1788 je naročil, da posadimo vinograd na kmetiji Couva v novem South Walesu. Sadike trte niso bile iz Francije, ampak iz rta dobrega upanja in iz Rio de Janeiro. Subtropsko podnebje in rodovitna tla so takoj dali rezultat.

Grozdje je raslo zelo dobro, vendar na žalost vino ni delovalo, ali grozdje ni isto, ali ni bilo specialista za vinarstvo. Neuspeh ni ustavil Arthurja Philipa in poskusil je ponoviti, saj je razbil vinograd nedaleč od Sydneyja, takratne glavnega mesta Avstralije. Vinograd je dal odlično letino, vendar odsotnost dobrega vinarja in ni dala priložnosti za dobro vino.

Toda Gregory Blacksland leta 1822, na istem mestu v novem South Walesu, rastoče grozdje, proizvedla 140 litrov rdečega vina, ki je v Londonskem društvu podpore za umetnost, industrijo in trgovino prejela srebrno medaljo. In po petih letih je vino Blaxland osvojilo zlato medaljo.

Toda ustanovitelj vinogradništva v Avstraliji se lahko upravičeno šteje za James Basby, Scottish iz Edinburgha, izseljen v Avstralijo leta 1824. Biti profesionalna winy basby, ki se ukvarjajo z vzrejnimi vinogradi in učil vinogradništvo. Vendar pa od grozdja dobrega vina iz Afrike in Južne Amerike ni delovalo.

Potem se je James vrnil v Združeno kraljestvo leta 1828, nato pa je bil posebej šel v Francijo in pripeljal od tam več sto sadik najboljših sort francoskih in španskih grozdnih trt. Ustanovil je več grozdnih "kolonij", v botaničnem vrtu Sydneyja, v Victoria in Južni Avstraliji, leta 1832 pa na Novi Zelandiji, kjer je bil usmerjen kot prvi predstavnik - rezident Velike Britanije.

Te sorte, prilagojene lokalnemu podnebju, so postale odvetnik večine vinogradov, iz katerega so se pozneje začela prejemati znamenita Avstralska vina: Shiraz, Cabernet, Riesling.

Toda kljub vsem prizadevanjem, ki jih imajo navdušenci, množična proizvodnja vina v Avstraliji v devetnajstem stoletju ni bila ustanovljena. Zaradi vročega podnebja Avstralije grozdje hitro ni uspelo in vino, pridobljeno iz njega, je imelo povečano vsebnost alkohola. Iz tega razloga vino iz Avstralije že vrsto let ni bilo povpraševanja v Evropi, precej močne in niso dovolj uravnotežene. In kljub temu so avstralska vina zaradi nizke v primerjavi z evropsko ceno postopoma začela pridobivati ​​prodajni trg. Toda kot taka industrija vinske industrije v Avstraliji se je pojavila leta 1850.

Avstralska vina danes

Čeprav se je proizvodnja vina, odkar je nenehno razširjena, vendar le v zgodnjih 60-ih dvajsetih. Avstralec se je resno ukvarjal z vzreje vinogradov in proizvodnje vin na industrijski osnovi. Za gojenje grozdja in vina v Avstraliji se je začela uporabljati najnovejše tehnologije. V povezavi z vročo podnebje in sušo na vinogradih se je začelo uporabljati umetno namakanje. Seveda je to precej draga metoda, vendar se plača sama, da se sama plača, ker je omogočila nadzor rasti in zorenja grozdja, s čimer se uravnava kislost in vsebnost sladkorja. Poleg tega so Avstralci prešli na mehanizirano zbirko grozdja. To vam omogoča, da v kratkem času zbirate grozdje ob pravem času.

S povečanjem prodaje v 60. letih XX v. Kakovost avstralskih vin se je bistveno izboljšala. Leta 1981 so vinogradi v Avstraliji že zasedli več kot 70.000 hektarjev. Letno je bilo proizvedenih več kot 4,5 milijona. Depalitrov vino. Avstralsko vino je priznano in cenjeno v številnih državah sveta. Eksperimenti inovativnih vinarjev, ki so uporabili sodobne metode nadzora temperature za fermentacijo vinske trte, so omogočili doseganje odličnih, uravnoteženih sort vin z izvirnim okusom.

Poleg tega so se različne regije začele specializirati pri gojenju posameznih sort grozdja in sproščanjem vina iz njih. Torej v zvezni državi Victoria, specializirano za proizvodnjo menz, sladic in turških vin. V zahodni Avstraliji, jedilnice iz sort Chardonete, Shnen Blanc, Semilion, Verdelo prevladuje. V novem South Walesu, jedilnice od razredov Semilon, Chardonne in Sira. V Tasmaniji vino izdeluje iz toplotno ljubečih sort, kot so Cabernet-Sauvignon, Riesling in Pinot Noir. Južna Avstralija je skoraj glavna regija kleti. Tukaj so pripravljena odlična svetovna rdeča vina, kot so Cabernet-Sovignon in Beli Chardone in Rikati. V bližini prestolnice države Adelaide proizvaja čudovita peneča vina. Stinking Shiraz po okusu spominja na šampanjec, ki nam je znan.

Poleg množične proizvodnje vin v Avstraliji nastajajo majhne serije elitnih vin, ki niso toliko manjvredne po številnih vinih, ki jih poznamo v svetu proizvajalcev Francije, Španije, Italije. Primer je slavni avstralski vinar Henschke, ki ga je ustanovil Johan Christian Henschka, ki se je leta 1841 priselil v Avstralijo iz Slezije.

Sprva je Johan Christian skupaj s sinom Pavlom zlomil majhen vinograd, da bi naredil vino za lastno porabo. In ko je Paul leta 1873 postal lastnik, je kupil mesta v bližini in v velikih količinah začel gojiti grozdje in proizvajati vino. Morda je ostal neopažen, ker je bilo vino povprečno kakovost, če se v letih petdesetih let prejšnjega stoletja ni ukvarjal s Syril Alfred, vnukom Pavla. No, ko smo preučili lokacijo vinograda, ki se nahaja na hribu v bližini cerkve Gnadenberg, je Syril Alfred lahko prejemal na tem spletnem mestu, velikosti le 8 hektarjev, tako lepo grozdje, ki ga je postal hrir mirnega vina iz njega postal najbolj znano avstralsko vino.

Celotna skrivnost tega vinograda je, da trta, ki raste na peščenih in apnenčastih glinenih tleh na nadmorski višini 400 metrov trte, omogoča, da so korenine tako globoke v razlogih, da korenine dosežejo kvarčni pesek, ki daje grozdju nenavadni okus. Pripravljena iz tega grozdnega vina "Hill of Grace" in "Grange" veljata za najboljša rdeča vina Avstralije.

Toda oddelek "Grandfathers Block" se šteje za najbolj dragoceno - "zarota starih staršev". To spletno mesto ima velikost 0,69 hektarjev. Sirska ocena raste na njem. Ta vinograd je bil položen nazaj leta 1860, to je, vinske trte, ki rastejo več kot 150 let. Vino, pridobljeno s tega spletnega mesta, je predvsem samo za domačo uporabo, toda tisti, ki jim je uspelo poskusiti to vino.

Zdaj je ta vinograd v lasti Sina Cyril Alfred - Stephen Henschka, predstavnika pete generacije Henschke Winastia vinarjev. Vinogradni proces naj bi bil njegova žena Prue - Professional Visitelj. Skupaj z njimi na vinogradu in tremi njihovimi otroki.

V zadnjih letih se v Avstraliji uspešno goji več deset vrst grozdja, vključno z najboljšimi sortami Francije in Nemčije.

Glavna sorta za proizvodnjo rdečega vina se šteje za Shiraz (Sira), to je odporna, visoko donosna in odporna na stopnjo toplote. Izjemna avstralska vina proizvajajo predvsem iz sorte Caberne-Sauvignon. Na hladnejših območjih, gojenih Ringling. Za izdelavo mehkih suhih belih vin se uporablja Semilion, chardonete, belo burgundijsko grozdje. Obstajajo druge, manj znane sorte belega grozdja, kot so: Marsan, Muscat, Tramin, Suvignon Blanc in Shenen Blanc.

Vina, proizvedena iz teh sort, so prepoznana v Kanadi, Veliki Britaniji, Nemčiji. Prav tako se uvažajo v različne države jugovzhodne Azije. So v prodaji in v Rusiji. Cenovni razpon avstralskih vin je zelo raznolik. V povprečju so cene iz 400 rubljev na steklenico z zmogljivostjo 0,75 litra. Za elitno vino so cene precej visoke. Torej danes v Moskvi v Moskvi stane približno 58.000 rubljev. Toda kaj storiti, moraš plačati za užitek.

Legitimno vprašanje: kako izbrati avstralsko vino? Najprej se odločite, kakšno vino potrebujete: rdečo ali belo, sladico ali peneče. Od tega bo odvisno, vina, narejena na tem območju Avstralije, je bolje natančno pogledati. Na primer, bela vina se bolje proizvaja v Južni Avstraliji. Vino Chardonne in Semilong sta najbolj dobra v novem South Walesu. Kar zadeva rdeče vino, bo treba izbrati tudi raznolikost grozdja: Pine Noir raste v Tasmaniji, Shiraz - v Južni Avstraliji ali v Novem Južnem Walesu. Napake, izdelane v zahodni Avstraliji, se razlikujejo od tistih, ki so pripravljene na vzhodni obali: štejejo se, da imajo lažje, nimajo tako izrazitega sadnega okusa.

Kaj iskati pri izbiri vina?

1. Na steklenici vina mora biti območje navedeno, v katerem je bila pijača. Če je mogoče namesto na smeri spletnega mesta prebrati le nekaj podobnega: "južno od zahoda iz Avstralije" - potem ni zagotovil, da je to vino dobro kakovost, najverjetneje v steklenicah je bila razlita "krema" različnih poceni vin v različnih delih države. Nič neverjetnega, poslovanja je podjetje in trgovci za porodništvo ne bodo izginili za nič.
2. Na etiketi avstralske steklenice vina je treba določiti vintage. Za sortnega vina je treba uporabiti vsaj 85% grozdja določene sorte. Če se sorte nekoliko uporabljajo, jih je treba navesti v padajočem vrstnem redu.
3. Poleg tega, da če je steklenica zaprta ne z naravnim vtičem, ampak kovino, ne smete meniti, da je to drugo sorto vino. Danes so številni napredni proizvajalci, vključno z Avstralijo, prešli iz naravnih prometnih zastojev na kovini, medtem ko se kakovost vina ni poslabšala.
4. In seveda, da mora steklenica nujno označiti ime podjetja, državo izvora, vsebino alkohola, pa tudi ime in naslov podjetja.

V zadnjih 20 letih so avstralska vina postala široko znana po vsem svetu. Evropski proizvajalci so zdaj prisiljeni sprejeti ukrepe, da bi ostali med voditelji, saj celo dobro znani restavratorji izbirajo v korist avstralskega vina, kot pri velikem povpraševanju.