Pistacije

Obstaja veliko izdelkov, s pomočjo katerih se človek počuti veselo in bolj zabavno. Eden od teh izdelkov - Pistachios. Ljudske govorice, ki se imenujejo »srečno matico«.

Pistachios se imenujejo orehovi, vendar z vidika nerdnih semen. Botanično ime Pistacia Vera.

Majhne sive matice v trdni lupini, z zelenkasto jedro ima edinstven okus. Za mnoge uporabne lastnosti se pistacija imenuje tudi "življenjsko drevo".

Pustachio drevesa v Chimganu

Pistacije v gorah Uzbekistana

Pistachios v turškem bazarju

Zbirka iranskih pistacij

Kje in kako rastejo pistacije?

Pistacija, tako kot njen najbližji sorodnik Kashey, prebivalec vročih in celo več sušnih držav. Torej so ti plodovi bogati na območjih severozahodne Afrike, vse Azije, Sirije, Mezopotamije in na severovzhodnem delu Irana. Tudi te rastline najdemo v Srednji Ameriki in v Teksasu. Divje drevesa pistachios rastejo v Tadžikistanu, Turkmenistanu, Kirgizistanu in Uzbekistan. Gojite te oreščke v Grčiji, Španiji, Italiji in Turčiji. Turčija velja za vodjo v svetovnem izvozu. V naravi se drevo pomnoži s semeni in prašiča, umetno gojene pistacije iz potaknjencev.

Drevo pistacije raje tla, bogata s kalcijam. Drevo aktivno uporablja to koristno snov za rast. Raste majhno, le 4-6 metrov, Krone na drevesu - včasih se imenuje tako grm, debel in precej nizka. Rože se pojavijo aprila, sadje pa dozori septembra-november.

Drevesa pistacije so znana po svoji dolgoživosti, vsi lahko živijo do 400 let. Če greste v Samarkand, boste zagotovo pokazali pistacijsko drevo, ki raste poleg Mazarja St. Daniela, to drevo več kot 500 let.

Mimogrede, kljub svoji zavezanosti toplote in svetlobi, lahko to drevo prenese zmrzali do -25 stopinj. Zanimivo dejstvo - ročno je bil donos pistacij pobrano le ponoči. Na sončni svetlobi listi rastlin sproščajo eterična olja, ki so v velikem številu izjemno strupeni. Seveda se lahko naša starost pohvali s stroji za kakršen koli namen, vključno z zbiranjem matic.

Koristne lastnosti pistacij

Pistachio Nuts služijo kot vera in resnica je več kot 2,5 tisoč let. Vredno so na vzhodu in po vsem svetu kot izdelek, ki ima tonični učinek. Te matice je priporočljivo jemati s kronično utrujenostjo.

Vsaka majhna matica vsebuje baker, mangana, fosfor, kalij in magnezij. V vsebini vitamina B6 lahko ta izdelek prepira tudi z govejem jetra, in le 30 matic vsebujejo čim več vlaken kot v celotnem delu ovsene kaše. Zahvaljujoč vsebnosti vitamina E imajo pistacije oreščki pomlajevalni učinek na telo.

Kaže, da pistacije uporabljajo ljudi, ki imajo težave s srcem in posodami. Ti oreščki so koristni tudi za bolezni jeter in dihal. Kot dodatno pomoč so vključene v prehrano bolnikov s hepatitisom in anemijo. Poleg tega se priznajo kot učinkovit afrodiziak.

Ponavadi po nabiranju oreščkov, posušenih na soncu. Treba je omeniti, da taka metoda obdelave ne vključuje uporabe kemikalij, tako da se lahko pistacija šteje za okolju prijazen izdelek. Odletene matice je mogoče shranjevati precej dolgo - ne manj kot eno leto.

Tudi v prodaji so naletene in ocvrte pistacije. Takšna obdelava ne dodaja koristi matic, vendar pa pomaga, da jih ohranijo še dlje.

Pistacije prinašajo nedvomno korist kot hrana za ljudi, pistacija se pogosto uporablja v mizarstvu. Ona je cenjena zaradi gostote in trdnjave. Tudi iz lesa dobimo s smolo za proizvodnjo lakov.

Listi te rastline izločajo eterična olja, ki so v razumni količini precej koristni. Vendar lahko preveliko odmerjanje povzroči omotico. Tudi na listih pistacije oblik žolčev - posebno napihnjenost. Prav tako ne izginejo - Tannini, ki jih vsebujejo, se uporabljajo za strojenje kože, kot tudi v farmacevtskih izdelkih pri proizvodnji drog. Gallas so bili nepogrešljivi v industriji barv in lak in v tekstilni industriji. Poleg tega so veje in listi našli svojo uporabo med cvetličarji - navajeni so okrasiti.

Če govorimo o nevarnosti teh oreščkov, je treba najprej opozoriti na njihovo nevarnost za alergijo. Pistachios so visoko alergeni izdelek, alergijski otroci so lahko kontraindicirani. Njihovo preveliko odmerjanje lahko povzročijo slabost.

Prav tako so ti oreščki škodljivi za ljudi, ki uporabljajo ortodontski aparat za popravek zobozdravstvenih nepravilnosti. Ljudje, ki trpijo zaradi bolezni, povezanih s prebavili in ledvicami, bi morali omejiti uživanje pistacij ali, odvisno od stopnje bolezni.

Vsebnost kalorij v pistacijah

Prehranska vrednost pistacijskih oreščkov je zelo visoka, pa tudi vsebnost kalorij. V številkah je skoraj 560 blata na 100 gramov izdelka, vsebnost maščob v vsakem semenu pa je več kot 50 odstotkov.

Če se odločite za uživanje v pistacijah, potem ne pozabite, da morate pri izbiri teh oreščkov biti pozorni na barvo jedra - bolj nasičena je zelena barva, bolj okusnejši so oreščki okusnejši. Lupina mora biti rahlo ajar. Če ima notranja lupina pistacije rdečo barvo, bi morala opozoriti.

Takšna barva se pojavi v umetnem obarvanju oreščkov, da bi skrivali madeže na lupini, pa tudi pri ocvrtih pistacijah, potem ko jih namočite v marinado. Bodite prepričani, da se prepričate, da na oreščkih ni plesni - vonj je najbolje pri tem. In seveda opazujte ukrep.