Kako datus susiranje?

KIKIKI že dolgo postanejo priljubljeni med prebivalci naše države. Kljub temu, da se datumi ne rastejo z nami, in svežih datumov se nam ne dostavijo, na policah obstajajo na ducate različnih sort suhih fenikov. Toda kako rastejo, kako se sestavljajo in kako se sveže posušijo, ne vedo veliko, in mimogrede je zelo zanimivo in informativno.

Kako Dares zori

Finske palme začnejo obroditi sadove pri starosti od 5 do 8 let in dajejo z enega drevesa približno 8 - 10 kg zmenkov z enega drevesa. Toda od 13 let stare palme začnejo prinašati 60 - 80 kg, nekatere sorte pa so tudi več. Torej je pridelek raznolikosti kampanje Nur v Kaliforniji 11 - 17 ton s hektarji. In za zbiranje vse te količine ne zahteva malo truda in časa. Poleg tega je, da se datume visoke kakovosti, je pomembno, da se zbirajo v popolnoma zrelih stanju.

Med rastjo datumov prehajajo štiri stopnje rasti in zorenja:

1. V prvi fazi, 17 tednov po opraševanju, se datumi oblikujejo kot plodovi, vendar še vedno zelo zeleni, 80%, ki ga sestavljajo voda in grenak po okusu.
2. Druga faza se zgodi po naslednjih 6 tednih. Sadje doseže polno velikost in pridobi barvo ustrezne sorte. Glede na raznolikost datumi postanejo rumeni, oranžni ali rdeči. Količina saharoze se poveča v njih.
3. Tretja faza se zgodi po še 4 tednih, ko se v tem času zgodi prva zrelost. Datum postane mehak, pridobite svetlo rjavo barvo in postanejo skoraj pripravljeni za čiščenje in sušenje. V tem času zbirajo del pridelka, ki gre v prehrambeno industrijo
4. Četrta faza se pojavi v dveh tednih. V tem času se datumi izsušijo, njihova lupina postane nesramna in sadje se zatemni, pri čemer pridobi popolno zrelost. Nato se začne množična letina.

Kako se zbirajo datumi

Vendar je tak cikel zorenja datumov izključno teoretičen. Dejstvo je, datumi na palmovih dreves ene starosti, in pogosto na enem drevesu in celo v enem tleh zorijo, ne ob istem času. Zato se v zbirko datumov z vsake dlani večkrat vrne. Datumi elitnih sort, ki dobijo visoko kakovost, se zbirajo ročno posamično. Zbiralec se vzpenja na palmovo in se odvzame. Datumi zrele padejo na krošnje, raztegnjene s pomočniki.

Sklop običajnih sort izvaja celotno uro. Nabiranje zbiralnikov se vzpenjajo na palmo na njenem vozlišču, odrezajo odrezane datume in jih spustimo navzdol. Tako ročno zbiramo datume v večini držav Afrike. Seveda je to zelo trdo delo in to lahko storijo le fizično močni ljudje.

V bogatih državah, kot je Savdska Arabija, Izrael, v ameriški Kaliforniji, na datume, se uporabljajo različne mehanizirane naprave in celo posebni stroji, zahvaljujoč hitreje in varnejše. To so različne zložljive stopnice, kot tudi mobilna dvigala s ploščadi za zbiratelje.

Obstajajo tudi sredstva mehanizacije sestavljanja samo zapadlih datumov. So samopropelirana vozila s puščico, na kateri so nameščeni posebni vibratorji in drsni sprejemniki iz trpežne tkanine. Upravljavec takega avtomobila vodi do debla palme na želeni višini delovnega telesa, razkriva sprejemni bunker in vključuje vibrator. Od izpostavljenosti vibratorju, palmovega prtljažnika in zoreni datumi padejo v sprejemni bunker. Takšna oprema močno olajša postopek čiščenja, vendar je precej draga in v zmogljivostih samo veliki proizvajalci.

Izraz žetve datumov je odvisen od raznolikosti. Torej mehki datumi pogosto zbirajo, medtem ko imajo še vedno svetlo barvo, potem da se ne bi vrnili in grunted zatemniti sadje. V prihodnosti so dani čas za zorenje in sušenje, ki se vzdržujejo pri določeni temperaturi, odvisno od sorte. Nekateri datumi ostanejo na dlani do popolnega zorenja, v tem primeru pa se preveč posušijo, saj izgubijo večino vlage. Datumi zorenja na drevesu za uporabo so namočeni v vodi, obdelani s paro ali prenesejo z visoko vlažnostjo, prinaša v užitno stanje. Večina zbranih datumov še vedno ni povsem zrel in so postavljeni pod nadstreške, kjer dozorijo.

Vremenske razmere vplivajo tudi na čas žetve. Zelo suho vreme se hitro posuši zrelega datuma desno na palm, tako da je stopnja zrelosti datumov sledena zelo strogo. Ko se datumi prvih znakov pripravljenosti zbirajo in postavijo v posode, vzdržuje vlažnost, na končno zorenje. V letnih časih, ko je deževna, visoka vlažnost in nizka temperatura povzročita zatemnitev in razpoka datumov, in včasih na njihovo povečanje. V deževnih sezonah se datumi zbirajo vnaprej in dajejo posebne zbornice za umetno zorenje in sušenje.

Kako prašen Fenikov

V večini držav, ki dobavljajo datume, edina na voljo na način sušenja dotnic ostaja tradicionalno sušenje na odprtem nebu tisoče let. Takšno sušenje dotnics je daljše in zamudno, vendar pripravljeno s tak način, da se datumi v kakovosti ostanejo najboljši. Da bi oglaševali, nekateri proizvajalci posebej navajajo, da so ti ročni zbiralniki in stroški takih datumov so bistveno višji.

Velika podjetja Proizvajalci datumov konstruirajo specializirane grozde, sodobna podjetja, kjer so vse razvrščanje, operacije umivalnikov, sušenje in embalaža datumov avtomatizirani.

Datumi Dakiranja teh podjetij se izvajajo v specializiranih komorah, v katerih se samodejno podpira zahtevana raven vlažnosti in temperature.

Ročna montaža golob

Razvrščanje datumov v Palestini

Samodejno sušenje dajatev

Vibracija za sestavljanje datumov

Takšna podjetja se pogosto uporabljajo samodejne proizvodne linije za sušenje. Iz takih podjetij so datumi dobavljajo velike supermarkete po vsem svetu na police velikih supermarketov.