Vino iz datumov

Vsakdo se uporablja za, ki običajno daje, da jedo kot posušeno sadje kot sladico ali samo za prigrizek. In le malo jih ve, da lahko iz teh posušenih sadja pripravimo z odličnim vinom z nenavadnim okusom.

Krivda njihovih datumov je precej pogosta v državah Severne Afrike in na Bližnjem vzhodu, kjer rastejo zadnja palma. Pri nas se vino iz zmenkov redko pojavlja v prodaji in mnogi ga sploh niso preizkusili. Toda Finno iz datumov je precej preprost lahko pripravljen doma.

Fenično vino

Datumi najbogatejšega vira fruktoze in mineralov, kot so cink, kalcij, natrij, kalij, fosfor, železo. Ti plodovi že dolgo razmišljajo o hrani dolgočih, tudi v majhni količini 10-15 datumov na dan, ki jih zagotavljajo človeškemu telesu s temi zelo koristnimi elementi. Ti elementi so ohranjeni ne le pri sušenih datumih, ki jih običajno uporabljamo, ampak tudi v pijačah iz njih. Različne pijače so pripravljene iz datumov: Sokovi, koktajli, kompoteji, mila, vendar najbolj okusno in nenavadno je vino, ki je bil recept, ki je bil prvič izumil v starem Egiptu. Poleg tega lahko vino iz zmenkov dlje časa shranite in ohranijo njegov okus.

Datumi iz datumov

Recepti za kuhanje z datumi na internetu so na voljo veliko. Poleg tega mnogi avtorji pogosto priporočajo kar nekaj sestavin za pripravo, domnevno prispeva k proizvodnji elitne alkoholne pijače z nenavadnim eksotičnim okusom. Različni aditivi, kot so semena želja, muškatni orešček, med itd. Uporabljajo tudi proizvajalce vina, vendar vsa ta vina, čeprav imajo dober okus, niso zgolj konča in nimajo okusa in vseh teh koristnih lastnosti, ki so bile prvotno neločljive za to krivdo starodavnih Egipčanov.

Za pripravo pravega vina iz datumov, starodavni Egipčani so samo sami uporabljali sadove zrelega datuma z veliko vsebnostjo sladkorja, kot seizer citrusov in sušenih grozdnih jagod (rozine ali KISHMISHA), da se aktivira proces fermentacije. To je najbolj pravilen in preprost recept, ki ga najdemo v enem od starodavnih egiptovskih rokopisov, vam ponujamo za kuhanje vina iz domačih živali doma. Za pripravo ne boste potrebovali posebne opreme in najmanj sestavin, ki jih lahko kupite v kateri koli trgovini. Z ustreznim upoštevanjem te nenačrtane tehnologije, ki je pripravljeno domače vino iz datumov ne bo le okusno, ampak tudi koristno.

Sestavine za kuhanje vina iz datumov

Za pripravo vina iz zmenkov potrebujete izdelke, ki jih je mogoče kupiti v običajni trgovini:

• Datum - 3 kg
• Sladkorni pesek - 1,5 kg
• Citronska kislina - 50 g
• Rozin ali kishmish - 100 gr
• Voda - 8 litrov

Priprava vinskih materialov iz datumov

Tehnologija pripravljanja vina iz datumov po starem receptu je zelo preprosta in na voljo tudi na Novice Vinar.

1. Izrežite datume in odstranite semena iz njih.
2. Izbrana pulpa zmeljete z mešalnikom ali z mlincem mesa.
3. Postavite nastale surovine v veliko posodo, nalijte 4 litre vrele vode in si za eno uro postavimo na stran.
4. Dodajte sladkor, citronsko kislino in rozine.
5. Dodamo 4 litre vrele vode in vse temeljito premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
6. Ponev pokrijte z gazo in damo za fermentacijo na toplem mestu.
7. Občasno eno ali dvakrat na dan mešajte vino.
8. Tretji dan bi se morali pojaviti znaki fermentacije (kisi vonj in pena).
9. Po 7-8 dneh se mora intenzivna fermentacija ustaviti, znak bo služil kot naraščajoči mesga.
10. Naperite z vinskim materialom skozi dvoslojno gazo, vlijte v steklenico in namestite zaklop vode, najboljša je cev, ki se prenaša skozi cev steklenice, drugi konec pa se spusti v kozarec ali kozarec z kozarcem Voda, lahko uporabite rokavice iz lateksa, z luknjo za dopolnjevanje plina.
11. Kraj za nadaljnjo fermentacijo v temno sobo.
12. Enkrat na teden je treba vinske materiale odstraniti iz usedline, preplavijo na drugo posodo.
13. Po 15 dneh lahko poskusite, če je potrebno, dodamo sladkor.
14. Postopek aktivne fermentacije se nadaljuje približno mesec dni, včasih pa glede na temperaturo nekoliko dlje, lahko ocenimo, da ustavi sproščanje plina in videz gostega usedlin na dnu steklenice.

Zorenje in razlitje vina iz datumov

Vina z datumov ne bi smela biti vsaj tri mesece. V tem obdobju se bo na dnu steklenice pojavila nova usedlina, zato jo je treba občasno prelivati. Zahvaljujoč pravočasnemu in večkratnemu prelivanju se bo vino osvetlilo, postalo bo čudovito orešč. Pravilno pripravljeno domače vino z zmenkov ni nič slabše od vin iz grozdja in nekaj jih presega.

Po polnem zorenju vina, ga je treba filtrirati, je bolje skozi premogovnik, in vlije v steklenice. Včasih se z vinom doda karamelizirani sladkor, vendar tega ne svetujemo, ker bosta vonj in okus karamel prekinila pravo tanko aromo zrelih datljev. Za dolgoročno shranjevanje vina iz datumov, je bolje uporabiti steklenice temnega stekla, je precej primeren za steklenico šampanjca. Pravilno kuhano vino iz datumov, razlito v temnih steklenicah na hladnem mestu v ležečem položaju, se lahko dobro hranijo do 3 leta.

Vino

Pijače iz datumov

Datumi za pripravo vina

Zaklop vode